geçenlerde eşim istim kebabı istedi bende malzemem yoktu birkaçgün sonra yaptım yaparkende aklıma 3sene önce iftar davetlerine gitiğimiz hafta her gittiğimiz iftarda istim kebabı vardı düşüne bi,liyomusunuz 4gece üst üste iftara gidiyoruz ve karşımızda istim kebabı ve yanında ayrılmaz arkadaşı pirinç pilavı artık istim kebab ıgörmek istemiyodum ama misafir davetlerinin baş yemeği olarakta ondan vazgeçemiyoruz umarım beğenirsiniz

İSLİM KEBABI

MALZEMELER

5 adet uzunboy patlıcan

3 adet domates

4 adet sivribiber

500 gr kıyma

2dilim ekmek içi

1 adet kurusoğan

maydanoz

karabiber

tuz

yumurta

YAPILIŞI

Patlıcanları alaca soyup uzun şeritler halinde tuzlu suda biraz bekletelim .Bir tarafta kıymamızı alıp içine rendelenmiş soğanı temizlenmiş ince ince kıyılmış maydanazu karabiberi tuzunu yumurtayı ilave edip köfte yapalım hazırladığımız köfteleri şekillendirip tavada kızartıp kenara alalım .Daha sonra tuzlusuda 1 saat beklettiğimiz patlıcanları yıkayıp sıvı yağda kızartıp kağut havlu serdiğimiz tabağa alalım sonra patlıcanları 3 adet çarpı şeklinde üst üste koyup arasına köfteden koyup saralım üserine dilimlenmiş domates ve sivri biber koyup kürdanla taplıcanların ortasına batıralım bu işlem patlıcanlar bitene kadar devam edelim 200 drc fırında pişirip servis yapalım

AFİYET OLSUN

merhaba arkadaşlar ben yaklaşık 1 senedir bloğumla başbaşayım arkadaşım özlem başkalrıylada paylaş dedi bende açıkcası istiyordum ama yapamıyodum yine arkadaşım özlemin sayesinde yapabildim ona teşekkürler ben 34 yaşında 2 erkek çocuk annesiyim işim evhanımlığı yanında serbest girişimiyim yani amway işi ile uğraşıyorum artık kendimede vakit ayırmam gerektiğini düşündüm ve bu 2 işe başladım umarım nice arkadaşlıklarla bilgilerimizi paylaşırız teşekkürler

BEŞAMELSOSLU KARNABAHAR

MALZEMELER

1 adet karanabahar

2 adet havuç

2 adet patates

2 yemek kaşığı salça

tuz karabiber

250gr kıyma

1çaybardağı mısırözüyağı

BEŞAMELSOSU İÇİN

3 yemek kaşığı un

2 yemekkaşığı tereyağı

3 subardağısüt

YAPILIŞI

karnabaharı yapraklarından temizleyip parçalayıp sıcaksuda 5 dk haşlıyoruz diğer taraftan soğanları yemeklik doğrayıp mısırözüyağda pempeleşene kadar kavuruyoruz pempeleşince kıymayı ilave edip kavrulunca salçasını tuzunu karabiberi ilave edip 1 subardağı sıcaksu koyup 5 dk kaynatıp ateşten alıyoruz.iztediğimiz fırın kabını alıp karna baharları soyulmuş havuç ve patatesleri istediğimiz şekilde kesip yerleştiriyoruz üstüne kıymalı harcı döküyoruz sonra beşamelsosunuda döküp fırında kızarıncaya kadar pişiriyoruz

BEŞAMELSOSUN HAZIRLANIŞI

2 yemekkeşığı tereyağını eritip unu ilave edip pembeleşinceye kadar kavurup sütünü azar azar ilave edip hızlı hızlı kaynayana kadar karıştırıyoruz kaynayınca azmiktardatuz ve karabiberi ikave edip ateşten aliyoruz

AFİYET OLSUN

GÜL BÖREĞi
akşama yemeğim yoktu ne yapsam diye düşünürken aklıma geldi eşimde kahvaltıyı sever yanınada bir çay yaparım dedim hemen işe koyuldum .akşamada eşimin yiğeni geldi hepbirlikte yedik süper olmuştu sizinlede paylaşayım istedim aslında haşlanmış patatesle yapılıyodu ben pratik olarak rendeyelerek yaptım umarım sizde beğenirsiniz

MALZEMELER

4adet yufka

3 adet patates

karabiber

tuz

1 su bardağından az sıvıyağyağ

3 adet yumurta

3 yemek kaşığı yoğurt

YAPILIŞI

yumurtayı bir kaba alıp mikserle çırpalım daha sonra yoğurt ve sıvıyağı ilave edip tekrar çırpalım . patateslerin kabuklarını soyup rendeyelim rendelenmiş patatesleri tavada az sıvı yağla soteyelip kara biberi tuz ekleyip kenera alalım 4adet yfkadan 1 tanesini alıp hazırladığımız yumurtalı harçla fırça yardımıyla her tarafına sürelim sürdükten sonra yufkayı artı biçiminde kesip patatesli içten üst kısnına 1 parmak kalınlığında koyup rulo saralım (sıgara böreği gibi) sonra kıvırıp yuvarlayalım bu işlemi yufkalar bitene kadar yapalım hazırladığımız gül şeklindeki börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizip üstlerine içine sürdüğümüz yumurtalı harçtan sürüp çörek otuta serpip fırında pişirip servis yapalım bende çörekotu kalmamıştı susum serptim NOT;patatesler kararmasın diye tavada soteledim AFİYET OLSUN

REVANİ

MALZEMELER

4adetyumurta

1çay bardağı yoğurt

1subardağı irmik

2subardağı un

1 paketkabartmatozu

1subardağından az sıvıyağ

üzeri için

hindistancevizi

şerbeti için

4subardağı şeker

4,5subardağı su

yarım limansuyu

YAPILIŞI

öncelikle şerbeti verilen ölçülerde kaynatıp kıvamı gelince limonuda ekleyip 5 dk daha kaynatıp kenara alalım. yuvarlak bir kap alıp yumurtaları mikserle köpük oluncaya kadar çırpıp yoğurt ve yağıda ilave edip biraz daha çırpalım sonra irmiği ve unu ekleyip üzerine kabarmatozunuda ekleyip karıştıralım daha sonra pişireceğimiz fırın kabını yağlayıp tepsiye dökelim 175 drc li fırında kızarana kadar pişirelim.piştikten sonra 5 dk bekletip istediğiniz şekilde kesip şerbeti dökelim .şerbeti çekip soğuyunca üzerine hindistancevizi döküp servis yapalım

AFİYET OLSUN

FIRINDA BALIK

MALZEMELER

3adet palamut balığı

2 ortaboy soğan

3adetdomates

3dişsarmısak

1tatlı kaşığı kekik

tuz

pulbiber (tatlı)

zeytinyağı

HAZIRLANIŞI

Balıkları temizleyip süzgeçe alıp süzüldükten sonra tuzlulayım diğer taraftan soğanları istediğiniz şekilde doğrayalım domateslerinde kabukların ı keselim fırın tepsisine balıkları dizelim domatesle soğanları sarmısağı, kekiği ,tuzu, pulbiberi ,katıp elimizle harmanlayıp balıkların üzerine serelim fırında pişirip servis yapalım AFİYET OLSUN

GÜL TATLISI

MALZEMELER

1subardağı irmik

3subardağı un

1paket margarin(oda sıcaklığında)

1 yumurta

2 yemek kaşığı yoğurt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 yemekkaşığı sirke

1 paket kabartmatozu

ŞERBETİ İÇİN

4 subardağı şeker

5 subardağı su

yarım limon suyu

üZERİ İÇİN

fındık veya ceviz

YAPILIŞI

margarini ,sıvıyağı, yumurtayı, yoğurdu ,sirkeyi bir kaba alıp tüm malzemeyi elimizle eziyoruz sonra irmiği,unu katıp üzerine kabartmatozunu serpip kulak memesi kıvamında hamur elde ediyoruz sonra üstüne bir bez örtüp 15 dk bekletiyoruz diğer yanda şerbetini kaynatıyoruz

dinlenen hamuru masanın üzerine alıp merdane ile 2mm açıp çaybardağı ile yuvarlaklar kesiyoruz daha sonra 4 tane yuvarlak kestiğimiz hamuru alıp yarıları üste gelecek şekilde koyup rulo yapıyuruz sonra tam ortadan kesip kesilen yer tepsiye gelecek şekilde diziyoruz bu işlemi hamurlar bitene kadar tekrar ediyoruz sonra 175 drc fırında kızartıyoruz kızarınca üzerine şerbeti döküyoruz servise sunulduğu zaman üzerine fındık veya ceviz serpiyoruz

AFİYET OLSUN

not (pişen hamuru fırından çıkarıp 5 dk bekletip şerbeti üzerine öyle döküyorum)

MANTARLI TAVUK

MALZEMELER

500gr mantar

500gr tavuk göğsü (kuş başı )

3 adet biber

4 adet domates

2 adet soğan

karabiber

tuz pulbiber

yarım çaybardağı zeytin yağ

ÜZERİ İÇİN

250gr rendelenmiş kaşar peyniri

YAPILIŞI

mantarları suda haşlayıp süzgeçe suyunu süzdürelim sonra tencerede kuşbaşı doğranmış tavukları suyu çekene kadar soteleyelip yarım çay bardağı zeytin yağını ilave edip karıştıralım sonra yemeklik doğranmış soğanları biberleri ilave edip soteleyelim domatesleride ekleyip suyu çekene kadar kavuralım mantarları tuzu karabiberi pulbiberi ekleyip borcama dökelim üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ilave edip 200 dereceli önceden ısıtılmış fırına veri kaşar eriyene kadar pişirelim yemeğimiz hazır servis tabağına alıp istediğiniz şekilde süsleyip servise hazırdır

AFİYET OLSUN

FIRINDA PATLICANLI KUZUBUDU KEBABI

• FIRINDA PATLICANLI KUZU KEBABI
• MALZEMELER

3 adet patlıcan

3 adet patates

5 adet sivribiber

2 adet ortabor soğan

3 adet domates

1 tatlıkaşığı biber salçası(acı veya acısız size kalmış)

1çaykaşığı karabiber

1 çaykaşığı kekik

tuz

5 bardak sıcaksu

kızartmal için sıvıyağ

2 yemekkaşığı mısır özü yağı

YAPILIŞI

kuzubudunu bir tencerede soteleyip 5 bardak kaynamış suyla haşlayın daha sonra etleri içinden çıkarıp başka tencerede2 yemekkaşığı mısırözüyağını yemeklik doğranmış soğanla kavurup dometes ve sivri biberleri doğrayıp ilave edip soteleyim domatesler solunca 1 tatlıkaşığı biber salçasını ilave edip karıştırıp tuzunu karabiberi kekiği ilave edip kuzubudunu haşladığımız etsuyunu ilve edip biraz kaynatıp ateşten alalım diğet taraftan patlıcanları alaca soyup istediğiniz şekilde kesip tuzlu suda acısı gidene kadar biraz bekletelim patatesleri soyup yemeklik doğrayıp hafifçe sıvı yağda kızartım patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp yıkadıktan sonra patlıcanlarıda kızartalım kızarmış patlıcan ve patatesleri fırın tepsisine yerleştirip hazırladığmız etleri üstüne döküp 250 dereceli önceden ısıtılmış fırına verip 30 kakka pişirelim

AFİYET OLSUN

FIRINDA TAVUKLU PATATES VE ARPAŞEHRİYE PİLAVI

MALZEMELER

4 adet ortaboy patates

6 adet tavuk baget

2 adet domates

4 adet çarlistonbiber

yarım çaybardağı mısırözü yağı

tuz

kırmızı biber

ARPA ŞEHRİYE PİLAVI MALZEMELER
2 subardağı arpa şehriye

2 y k tereyağ

3s b sıcak

tuz

TAVUKLU PATATESİN YAPILIŞI

tavukları ocağın üstünde tüylerini ütüleyelim sonra yıkayıp tepsiye dizelim daha sonra patatesleri soyup elma dilimi şeklinde doğrayıp tavukların yanına koyup domates ve biberleri doğrayıp üstüne serelim yeterince tuz ve kımızı biber serpip yağınıda döktükten sonra 200 dereceli fırına verip pişirelim

ARPA ŞEHRİYE PİLAVI

tereyağını teflon tencerede eritip 2 subardağı arpa şehriyeyi ilave edip kızarana kadar kavuralım sonra 3 subardağı sıcaksuyu ve tuzunu ilave edip kısık ateşte pişirelim piştiktensonra tencerenin ağzına kağıt havlu sarıp kapatıp demlemye bırakalım

AFİYET OLSUN

KARADENİZ YÖRESİNDENCUMUR

Bu yemeği ilk defa kayın validem yaptığında çok hoşuma gitti kuymaklık peynir ve tere yağı mısır ekmeğİne çok lezzet kattı

MALZEMELER

1kg mısırunu

tuz

su

kuymaklık yayla ppeyniri

tere yağı

YAPILIŞI

mısır unu birkaba alıp içine tuzunu koyup yumuşak hamur yoğurup 200 dereceli fırında nar gibi pişirelim mısır ekmeği pişince hemen bir derin kaba alıp ufalayıp tereyğını ve peyniri katıp kaşıkla mısır ekmeğine karıştırralım Cumurumuz hazır

AFİYET OLSUN

NOT :mısır ekmeğini yapmak yerine fırından günlük yapılmış alıp aynı işlemi teflon tavada yapabilirsiniz

oğullarım milhan ve gökdenizin en çok sevdiği pasta her çocuk pastayı sever biz büyüklerde severiz ama babamız pek sevmez akşam eltim ve yiğenlerimle yaprak dökümünü izlerken yedik zaten pasta kalabalık otamda yenince tadı daha güzel oluyo

ÇUKALATA SOSLU PASTA

MALZEMELER

1 paket hazır kakaolu pasta keki

1paket krem şanti

3 bardak süt

damla çukalata

çukalata sosu (2 çorba kaşığı)

YAPILIŞI

pasta kekinin ilk parçasını az miktarda sütle ıslatıp yuvarlak cam tabağa alıyoruz arasına 2 bardak sütle krem şantiyi hazırlayıp arasına birmiktar sürüyoruz üstüne damla çukalata serpiyoruz diğer pasta kekini sütle ıslatıp üstüne kapatıyoruz kalan krem şantiyi üstüne yayıyoruz 1bardak sütle çukalata sosundan 2 çorbakaşığı alıp kıvamı gelene kadar karıştırarak pişiriyoruz ılıdıktan sonra pastanın üzerine döküp damla çukalatada serpiyoruz pastamız hazır

AFİYET OLSUN

ISPANAKLI KIYMALI BÖREK

MALZEMELER

1kg ıspanak

250 gr kıyma

2 adet orta boy soğan

1 çaybardağı zeytinyağı

5 adet yufka

salça

karabiber

tuz

ÜSTÜNE SÜRMEK İÇİN

1 yumurta sarıs

2 y k zeytinyağı

İÇ MALZEMENİN YAPILIŞI

ıspanakları ayıklayıp yıkadıktan sonra sıcak suda haşlayınp süzgece alın sonra soğanları kavurup kıymayıda ilave ettikten sonra biraz daha kavurup salçayıda koyup bir iki kez karıştırıp ıspanakları elimizle suyunu sıkıp karışıma ilave edin tuzunu biberini ekledikten sonra altını kapatıp ılımaya bırakalım.

BÖREĞİN YAPILIŞI

yufkayı açıp iç malzemeden hertaratına yayıp kıvırıp tepsiye dizelim ikinci yufkayıda aynı şekilde yapıpdiğer yaptığımız yufkanın etrafından dolyalım bu işlem yufkalar bitene kadar devam edin böreği fırına vermeden önce üstüne yumurta sarısıyla zeytin yağını karıştırıp üstüne sürüp önceden ısıtılmış fırına verip 45 dakka pişirelim

AFİYET OLSUN

GÜVEÇTE KURUFASULYE

MALZEMELER

2 su bardağı kuru fasulye (kuru fasulyeyi yapmadan 1 gece önce ıslatılmalı)

500 gr dana kuşbaşı

1 adet büyükboy soğan

4 adet sivribiber

tuz

1 y k domates salçası

1 tatlı kaşığı acı biber salçası

Yeterince sıcaksu

YAPILIŞI

dana kuşbaşını güveçte suyu çekene dek soteleyelim yemeklik doğradığımız soğanı ve sivri

biberi ete ilve edip kavuralım sonra salçaları ilave edip tuzunuda koyup biraz daha kavurup sıcak suyunu geceden ıslattığımız kurufasulyeyi ilave edip pişmeye birakalım(tahmini yarı saat veya 45 dakka) sonra kurufasulye yenmeye hazırdır

AFİYET OLSUN

KUYMAK

Merhaba arkadaşlar bugün pazar kahvaltısında kuymak yaptım ailecek çok seviyoruz hele çocuklar bayılıyo bana eşim öğretti ilk başlarda fena olmuyodu ama şimdi ustası olduk peyniri güzelse çok lezzetli oluyor benim eşim trabzonlu sizlere trabzonun yöresel yemeklerini ileriki günlerde tariflerini yazıcam

MALZEMELER

3 y k mısırunu

2 yk tereyağ

kuymaklık peynir(aho peyniri)

sıcaksu (ılıkla sıcak arası)

kaşarpeyniri

YAPILIŞI

tereyağını tavada eritip mısır ununu ekleyip 5 dakka kavuralım daha sonra peyniri koyup sıcak suyu ilave edip kaynayana kadar karıştıralım suyu çekene kadar pişirelim (kenarları kızarıcak)

kaşar peynirinide ilave edipkaşar eriyince ateşten alalım

NOT

sıcak olarak yenmeli

AFİYET OLSUN

FIRINDA KÖFTELİ PATATES

MALZEMELER
500 gr kıyma
1 ortaboy soğan
yarım demet maydanoz
1 yumurta
3 dilim ekmek içi
karabiber
tuz
pulbiber
4 -5 adet patates
2-3 adet domates
5-6 adet sivri veya çalistonbiber
YAPILIŞI
kıymayı bir kabın içine alalım içine rendelenmiş soğanı ufalanmış ekmek içini ince ince kıyılmış maydanozu karabiberi pulbiberi yumurtayı tuzu koyup yoğuralım elimizle şekillendirip tepsiye
dizelim kabuklarınu soyduğumuz patatesleri elma dilimi şeklinde kesip köftelerin yanına serelim üstüne dilimlenmiş sivribiber ve domates yerleştirelim enson salçalı su döküp fırında pişirelim

AFİYET OLSUN

M

LAZANYA
MALZEMELER
1 kutu lazanya
500 gr kıyma
2 adet soğan
3-4 adet domates
2 adet havuç rendesi
3 diş sarmısak
tuz karabiber kırmızı biber
250 gr kaşar
kırmızı biber
1 su bardağı sıcaksu
BEŞAMEL SOS
4 çk yağ
4 çk un
3 su bardağı süt
tuz karabiber

MALZEMELERİN HAZIRLANIŞI
soğanı havucu kavurup kıymayı ilave edin biraz
daha kavurup sarmısak ve domatesi tuzu
baharatları katıpbiraz işirin sonra 1 bardak sıcak suyu ilave edip 5 dakka kaynatıp ateşten alın
BEŞAMEL SOSUN HAZIRLANIŞI
yağı eritip unu ilave edin un sararınca sütü ilave edip hızlı hızlı karıştın tuz ve karabiberi ekleyip pişirin kaynamay başladıktan sonra bir iki dakka karıştırarak pişirip altını kapatın
YAPILIŞI
önce beşemal sostan borcama böküp tepsiye yayın sonra bir sıra lazanya dizin üstüne kıymalı harçtan koyun sonra rendelenmiş kaşar üstüne beşamel sosu döküp terar lazanya dizin sonra tekrar kıyma üstüne kaşar rendesi üstüne beşamel sos böyle aynı işlemi 4 kat olana kadar yapıp önceden ısıtılmış fırına verip 15-20 dakka pişirip servis yapın

AFİYET OLSUN

AŞ ÇORBASI (KÖYÜMÜN ÇORBASI)

MALZEMELER

1 çorba kasesi ev makarnası

2 subardağı yoğurt

3 diş sarmısak

1 yumurta sarısı

6 bardak su

SOSU İÇİN

1 yk tere yağı

1 tutam reyhan

pul biberi

YAPILIŞI

6 bardak suyu bir tencereye koyup kaynatın sonra makarnaları ilave edip 5 dakka pişirin sonra yoğurdu sarımsak ve yumurta sarısını ilave edip kaynamakta olan karışıma dökün 2 dakka kaynatıp ateşten alın üzerine tere yağını eritip reyhan ve pul biberini katıp çorbanın üzerine dökün

AFİYET OLSUN

NOT (bu çorba gümüşhane yöresine ait çorba baharat olarak kesinlikle reyhan konulmalı)

Kete

KETE

2 kg yoğurt
1 kg un
2 yumurta
1 paket kabartmatozu
Tuz 125 gr
Margarin 125 gr
Tereyağı
YAPILIŞI : 1 kg unu bir kaba koyup ortasını açıp yumurta tuz yoğurdu kabarma tozunu koyup kulak memesi yumuşaklığında yoğurup dinlenmeye bırakın 20 dk hamur dinlendikten portakal büyüklüğünde hamur alıp sonra oklavayla yufka açıp içince erittiğimiz yağı sürüp rula yapalım iki uçtan ters yönlere doğru döndürüp yuvarlak daire biçminde kıvıralım ve bir kenara bırakalım aynı işlemi hamur bitene kadar yapalım daha sonra hazırladığımız bezeleri tekrar 25 santim açıp teflon tavada pişirelim AFİYET OLSUN
NOT: Yağları aralarına sürmek için kullancaz.